Târg de Sfântă Măria Mică

Delicatese moldoveneşti din carne de curcan, specialităţi ardeleneşti din carne de porc, oaie şi vită, brânzeturi diverse, legume dolofane bune de pus în borcane, păstrăvi, sărmăluţe, prăjituri maramureşene, dulceţuri alese, vin, horincă, ţuică, hidromel şi încă multe alte preparate pot fi cumpărate de bucureştenii de pe aleile parcului Academiei de Ştiinţe Agricole şi Silvice “Gheorghe Ionescu-Şişeşti”, în perioada 3-5 septembrie.
La "Târgului naţional de produse ecologice, tradiţionale şi naturale" de la Agronomie, Sfâtă Măria Mică va fi sărbătorită, în avans, cu multe surprize, dar şi cu melodii populare autentice cântate  numai de Marii – Maria Tănase, Maria Dragomiroiu, Maria Lătăreţu, Maria Cârneci, Maria Ciobanu.
Prăjitura ,,Maria” va fi pregătită special pentru bucureşteni de Rodica Ţiplea, din Maramureş, care ne-a obişnuit deja cu multe alte prăjituri delicioase. ,,Când fiica mea, Maria, a împlinit un an şi i-am rupt turta, după datină, am făcut special pentru ea o prăjitură căreia i-am spus, desigur, Maria. Nu o fac decât de Sfântă Maria Mică, pe 8 septembrie, şi de Crăciun, dar acum, când am văzut cu cât drag vin de peste trei luni bucureştenii să cumpere dulciurile preparate la mine în gospodărie, le fac şi eu această surpriză. Le aduc prăjitura creată pentru fiica mea, dar a cărei reţetă nu o voi dezvălui”, spune doamna Ţiplea. 
           
Gospodinele din Prahova nu se vor lăsa mai prejos şi vor aduce checul ”Maria”, dar şi alte preparate dulci.
           
Cătălin Condriuc, din Botoşani, va aduce pastrama din piept de curcan, piet de raţă, cârnaţi din carne curcan, mezeluri diverse din carne de pasăre, dar şi de porc.
           
Produsele ardeleneşti de la Siciliana vor fi aduse, din nou, din Sălaj după ce săptămâna trecută bucureştenii au cumpărat toată cantitatea adusă. ,,Sunt bune pentru că fiecare dintre produsele pregătite de noi are un ingredient special – dragostea pentru tradiţie şi pentru omul de care mi-am legat viaţa. Sici este numele comunei în care m-am născut, iar pe soţia mea o cheamă Ileana, aşa că am dat acestor produse denumirea rezultată din alăturarea celor două, SICILIANA. Siciliana, în peste 10 ani de activitate, a urmărit să integreze în tranziţia societăţii româneşti aceste tradiţii care tind să fie uitate. În ultimii 3 ani, odată cu creşterea sensibilităţii consumatorilor noştrii care s-au orientat din nou către produsele tradiţionale, în detrimentul produselor cu conservanţi, obţinute prin metode artificiale, am reuşit să dezvoltăm un portofoliu de 15 produse tradiţionale de bază, binecunoscute, apreciate şi din ce în ce mai cerute de consumatorii noştri care cresc în mod constant” – spune Florin Cordiş.
Brânză proaspătă din lapte de capră, iaurt şi prăjituri preparate cu iaurt din lapte de capră vor fi oferite bucureştenilor de Andreea Banu.

Din Bucovina, Moldova, Muntenia, gospodinele vă  vor oferi, fiecare după reţeta locului, o gamă diversificată de zacuscă, simplă  sau cu ciuperci şi peşte.
Pentru cei care doresc să o pregătească singuri, dar şi pentru cei care îşi pregătesc cămara de toamnă cu murături, familia Vasile din Scărişoara, judeţul Olt, va aduce multe legume, proaspăt culese.
Cristiana Constantin, din Prahova, va aduce o gamă diversă de siropuri naturale precum cel de cătină cu miere, cu efecte terapeutice greu de egalat de vre-un medicament.
 
,,Aici, la târg, este un loc în care bucureştenii au simţit că există o energie pozitivă datorită gândurilor de bine cu care venim în întâmpinarea lor. Pentru cei care încă nu ştiu, voi spune ceea ce am aflat şi eu că Sfanta Fecioara Maria este este ocrotitoarea familiilor creştine, a maicilor, precum si ocrotitoarea monahilor. De Sfânta Maria Mică este dezlegare la vin, untdelemn şi peşte, apoi se continua postul până la sărbătoarea Înalţării Sfintei Cruci. În ziua Naşterii Maicii Domnului, toţi cei care poarta numele Maria sau derivate ale acestuia este bine sa împartă bucate de post sau produse din peşte pentru sănătatea şi mântuirea lor. Tot la 8 septembrie, la biserică la Maica Domnului şi la Sfinţii Ioachim şi Ana se fac rugăciuni de femeile care nu pot face copii sau de cele care doresc să nască uşor, pentru a primi binecuvântarea prin rugăciunile lor. Produse proaspete, tradiţionale, dulciuri, vinuri, alese bucate pentru o zi atât de importantă pentru orice Marie, şi nu numai. La mulţi ani! celor ce-şi sărbătoresc numele şi-i aşteptăm pe bucureşteni cu multe surprize la Academia de Ştiinţe Agricole şi Silvice.” a precizat Daniela Popa, manager Media Link Buisiness.
 
   
Ţuica de Morăreşti, produsă de familia Buzdugan din comuna Morăreşti, judeţul Argeş, este unul dintre produsele noi ale târgului, cerută de altfel de mulţi bucureşteni care o preferă horincii, palincii sau rachiului. Familia Buzdugan are, de altfel, tradiţie de mai multe generaţii în prepararea ţuicii argeşene. Din anul 1990 familia Buzdugan dezvoltă activitatea într-o manieră modernă, dar păstrând caracterul tradiţional al distilăriei în cadrul SC Agroforest International Company SRL. Ţuica este obţinută din borhot de prune obţinut din
prunele din livada proprie. Soiurile de prune folosite sunt Gras Românesc, Anna Spat, Tuleu Gras, Stanlei.
 
În ceea ce priveşte oferta de vinuri, aceasta este, ca de obicei,  variată şi de calitate.
Domeniile Dealul Mare şi  Institutul de Cercetări pentru Viticultură şi Vinificaţie Valea Călugărească cu o experienţă de peste 50 de ani în producerea vinurilor albe şi roşii, va  prezenta o bogată ofertă de Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Fetească neagră,  Merlot, Sauvignon, Pinot gris, Fetească albă, Fetească regală, Riesling. La  aceastea se adaugă şi un vin ecologic ce a făcut deja deliciul cumpărătorilor la  ediţiile anterioare ale Târgului naţional
de produse ecologice, tradiţionale  şi naturale”.
 
Din Palanca, Mihai şi Ionela Păliştean vor aduce bucureştenilor păstrăv din păstrăvăria proprie pe care îi vor  oferi prăjit şi afumat, cu mujdei de usturoi şi pâine pe vatră. Tot de la  familia Păliştean, bucureştenii vor cumpăra marinată de păstrăv, pâine făcută pe  vatră, dulcuri de casă.
Din Maramureş, Rodica Ţiplea va aduce sarmale cu carne, prăjituri, dar va prepara,  pentru clienţii fideli, tradiţionala placintă cu urdă.
           
Moldovenii din Suceava vor aduce gustosul Cozonac  Bujor, fabricat, din 2006, de societatea comercială Cozonac Bujor SRL, cu  produse de calitate ridicată datorită ingredientelor 100 la sută naturale.  Cozonacul Bujor şi-a dezvoltat şi propria identitate vizuală sub care activează  şi în prezent, punând deosebit accent şi pe componenta de promovare a afacerii.  Totodată, Cozonac Bujor a devenit marcă înregistrată pe teritoriul  României.
Produse tradiţionale tătăreşti - Suberek, Pide şi  Baclava- vor fi aduse la “Târgului naţional de produse ecologice, tradiţionale  şi naturale” de Lucia Irescu, din Medgidia.
 
Tot de la producătorii din Maramureş, bucureştenii pot cumpăra miere,  fagure, propolis, dar şi dulceţuri şi siropuri naturale preparate în casă.  Producătorii aduc mierea de salcâm, una dintre cele mai premiate produse  româneşti pe plan internaţional, de mană, de rapiţă, zmeur, floarea soarelui, de  tei, de castan.
 
Din Călăraşi, de la Ştefăneşti, producătorii aduc brânză şi iaurt din lapte nepasteurizat de capră, unul dintre cele mai sănătoase produse, după cum ne sigură şi Mihai Ciocan distribuitor de produse bio din Bucureşti, prin magazinele UNGRA.
         
Sucurile naturale de mere de la „Vital“, un produs din Ardeal, de la Bacia, (Hunedoara) vor fi prezente şi la această ediţie a  Târgului.
O gamă largă de sortimente de brânză ne va aduce, şi de această dată,  Ion Poponeci din Şirnia,  Gheorghe  Dorin Trişcă tot din Fundata, judeţul Braşov şi alţi  producători.
Şi de la Bran familia Sparghez aduce o telemea nouă şi una veche, dar mai ales o branză de burduf care dacă o guşti sigur te reîntorci să o regăseşti la micul dejun sau la cină, fie într-o roşie, fie într-un ardei gras sau cu mămăliguţă pentru ca sa fim sănătoşi şi să ne bucurăm de natura neexplotată şi neexplorată a munţilor Carpaţi.
Kurtos Kolac-ul, cu nucă multă şi zahăr caramel sunt dulciuri ce încantă, şi la această ediţie, atât copiii, cât şi adulţii.
Producatorii din Prahova aduc mierea de salcâm, una dintre cele mai premiate produse româneşti pe plan internaţional, de mană,de rapiţă, zmeur, floarea soarelui, de tei, de castan.
 
 
Doina şi Marius Bratu, producători de săpun natural handmade fabricat exclusiv din ingrediente naturale (uleiuri vegetale de măsline, palmier, cocos, floarea soarelui, sâmburi de struguri)vor fi, din nou, prezenţi, de vineri până duminica, pe aleile de la Agronomie, o ocazie pe care nu trebuie sa o rataţi datorită preţurilor promoţionale.
,,Plantele utilizate în compoziţia săpunului sunt de provenienţă
autohtona: galbenele, musetel, salvie, menta, urzica, catina. De asemenea, mierea si propolisul sunt din stupina proprie a familiei, utilizarea lor în compozitia acestor produse dând valoare adaugata. Uleiurile esentiale folosite sunt achizitionate de la firma
Terpena din Orastie, unul din putinii producatori autohtoni de uleiuri esentiale (ex: menta, salvie, lamâie, lavanda).Singurele produse de provenienta externa sunt o parte din uleiurile vegetale folosite (masline, palmier, cocos) uleiuri fara de care nu poate rezulta un produs de calitate", spune Doina Bratu. 
Vitrina Magică a Dr. Doc. Mircea Ciuhrii va prezenta şi la cea de a XIV-a  ediţie a "Târgului naţional de produse ecologice, tradiţionale şi naturale" peste 33 de produse obţinute din insecte. Cele 33 de produse, care fac parte din doua mari game de produse,"Fly-Fly" şi "Noblesse", despre care putem spune ca reprezintă o premieră mondială sunt comercializate de Societatea "La Vitrine Magique".
 
Partea livrescă  a târgului o veţi regăsi în expoziţia realizată de "Asociaţia Ospeţia din  România - tradiţie şi evoluţie". Ion C. Rogojanu, preşedintele asociaţiei, ne  prezintă cărţi de bucate, gravuri cu subiecte gastronomice, meniuri realizate de  unii pictori şi ustensile de bucătărie. Expoziţia face parte dintr-o serie de activităţi pe care le realizează "Ospeţia din  România".
"Încercăm să  păstrăm tradiţiile româneşti şi vechile meserii din aşa-zisul domeniu al  bucătărelii", ne-a spus Ion C. Rogojanu. Alături de el vor fi anticar  recunoscuţi care vor veni cu colecţii de cărţi de bucate româneşti şi câteva  caiete de reţete. De asemenea, ne vor îmbia cu litografiile, gravurile cu  subiectul meseriilor, meniuri, ghiduri, dar şi obiecte folosite în bucătărie,  cum ar fi formele de făcut mucenici, sifoane, solniţe, aparat de zdrobit  cartofii,  obiecte vechi care sunt o  adevărate încântare  pentru cei ce doresc sa fie "mici boieri" ai secolului XXI.
Ion Constantin Chirea, actorul ventriloc a cărui voce uluitoare a dat viaţă, cu zeci de ani  în urmă, celebrei păpuşi de lemn Aschiuţă, îi va antrena, din nou, pe copii  într-un concurs despre cum să mănânce sănătos -"Hrana sănătoasă". De altfel,  sâmbătă şi duminică dimineaţă, între orele 10-12, copiilor care îşi aduc  părinţii la Târgul naţional de produse ecologice, tradiţionale şi naturale le va  fi pusă, gratuit, la dispoziţie pentru a degusta din produsele naturale oferite  gratuit de familia Vasile din Scărişoara.
 
Gălăţenii ne vor răcori şi în acest week-end cu bragă.
 
Evenimentul se desfăşoară în parcul Academiei de Ştiinţe Agricole şi  Silvice “Gheorghe Ionescu-Şişeşti’ (ASAS) – Bd. Mărăşti nr. 61, sector 1,  Bucureşti, în perioada  3 - 5 septembrie  2010 (vineri-duminică), între orele 9 şi 18. Intrarea este liberă!